Si c'est du porc, ou du poulet, tu peux passer les morceaux sous l'eau froide puis les sécher dans du sopalin. Poulet au jambon cru, Philadelphia et romarin 10 votes. Bonjour, 15 jours qu’il attend tranquille au froid, mais une très mauvaise odeur a envahi le frigo depuis quelques jours et après avoir collé mon nez sur le torchon, c’est bien mon filet qui sent la viande pourrie. Recettes à base de jambon cru : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. En général elle ne sent plus autant ensuite. Ce jambon a été cuit ce qui fait qu’il a cette couleur. Quel que soit le type de viande, si elle sent mauvais, elle n'est pas bonne. Si vous avez un frais le jambon cru ou un paquet de charcuterie en tranches de jambon dans votre réfrigérateur, vous saurez quand c'est mauvais. Si l'odeur reste gênante.. je crains que, bien emballée, ce ne soit direction poubelle ou gamelle d'animaux. Il peut être normal qu'il y ait de la moisissure sur la surface extérieure, ce qui est généralement inoffensif et peut simplement être nettoyé, mais une odeur nauséabonde signifie qu'il y a quelque chose qui ne va pas. Affinage : 10 mois minimum. Jambon de Bayonne entier à l’os, présentoir et couteau. J'ai bien peur que ton jambon soit une poubelle. mal au ventre, ou qqch de plus grave? J'ai aussi ces petites bestioles sur mon jambon. Et aujourd'hui, ma fille, archétype de la pré-ado s'est rendu compte que "ça bougeait" sur le jambon. ... le mauvais foi et l'esprit tordu de ce personage. A tel point que je l’ai enfermé dans un Tupperware hermétique. ... Fraîche et qui sent l'été & le soleil :) 7 votes. Il est vraiment très très bon. Le plus souvent, il s’agit de porc, mais on trouve également du jambon cuit de volaille. d'aspect, il est bien, du jambon non périmé on dirait... mais je doute quand même peu être qu'il sent bon mais que des bactéries non odorantes se sont formées.... j'hésite je risque quoi a le manger? Pourri.. Pour la nutritionniste Alexandra Retion, "il faut privilégier de la qualité supérieure, ce qui vous assure d’avoir du jambon de choix. Est ce habituel que le filet sente si mauvais ? Sachez qu'avec la couenne, il sera également plus gras ! Sent le. un Jambon de Bayonne entier à l’os compris entre 6,6 et 7 kilos; un présentoir en bois et un couteau; Prix au kilo du jambon de Bayonne : 12,55€/kg Cela signifie que la viande commence à être mauvaise, ou que du monoxyde de carbone a été utilisé pour maintenir la couleur rouge, même après la dégradation de la viande. C'est un ami qui me l'a fait. Non, Jamon Serrano ne devrait pas sentir mauvais. S'il sent suspecte, il vaut peut-être se méfier un peu, sinon, tu ... recette où l'on "cuit" le jambon cru, ce qui enlèvera tous tes doutes. Cuisse de porc, sel de Salies-de-Béarn, sucre, conservateur : salpêtre. La viande hachée en magasin peut sembler fraîche, alors qu'elle a une légère odeur. Tu peux alors la cuisiner (cuisson longue, en sauce ou en hâchis.). À l’inverse, le jambon cru n’a pas été cuit. Un jambon d'une douzaine de kilos: il a fait un séjour de 28/30 jours dans du sel, puis a séché pendant 15 mois. Ce qui explique qu’il a une couleur plus rougeâtre. Salade composée du soleil.